RICETTE INCANTATE: BISCOTTI MORBIDI AL CACAO

Questa volta ho sperimentato una ricetta di Giallo Zafferano, piuttosto semplice da realizzare, che si ottiene miscelando gli ingredienti in una ciotola e lavorando con un cucchiaio l'impasto, senza dover utilizzare impastatrici, mixer o planetarie.

I biscotti sono anche veloci da confezionare: ci consentono di soddisfare una voglia improvvisa di dolce e di cacao in poco tempo, con un buon risultato. Hanno un cuore morbido e leggero, tutto da provare! Naturalmente ho fatto le mie modifiche, utilizzando la farina Manitoba invece della "00", lo zucchero di canna invece del bianco e i semi ricavati dal baccello di vaniglia al posto della vanillina chimica.

RICETTE INCANTATE: MUFFIN CON MELA, CAROTA E AVENA

Il titolo vi ricorda qualcosa? Ebbene sì, la base di questo prodotto da forno è molto simile a quella dei biscotti presentati poco tempo fa, con ingredienti completamente vegan e naturali.

A differenza dei biscotti, ho pensato di passare tutti gli ingredienti al mixer, anche l'avena e la farina: ho inoltre suddiviso la farina in due parti, mettendo metà di Manitoba e metà di farina gialla da polenta (non precotta), per rendere l'impasto più "rustico".

Vedendo l'impasto finito e la sua consistenza è stata questione di un attimo aggiungere il lievito per dolci e infornare come muffin. Provateli e fatemi sapere!

RICETTE INCANTATE: FOCACCIA CON FARINA DI MAIS BIMBY AL PROSCIUTTO

Si tratta di una focaccia scoperta da poco tempo, subito salvata nei segnalibri sul cellulare. Mi incuriosiva per la presenza della farina da polenta, che la rende croccante e diversa dal solito: il mio errore è stato, però, quello di usare una farina Fioretto precotta, me ne sono accorta solo a preparazione avviata! E' venuta buona, ma voglio riprovare con la farina da polenta classica, non precotta. Io l'ho arricchita con prosciutto cotto e crudo, ma la si può personalizzare come si preferisce, usando cipolle stufate, olive tagliate a metà, pomodorini, formaggi. Via libera alla fantasia!

Nota: non ho messo il sale grosso sulla focaccia, come diceva la ricetta, avendo messo già il prosciutto. E' a discrezione di chi la prepara.

RICETTE INCANTATE: PASTA CHOUX PER BIGNE'

Il Bimby è utile anche per preparare questo impasto leggero e delicato, dal quale ottenere bignets, éclairs etc. da farcire a piacere con ingredienti dolci o salati.

RICETTE INCANTATE: BUDINO ALL'ARANCIA

Un budino leggero e morbido, diverso dal solito...

RICETTE INCANTATE: PANINI BICOLORE COTTI AL VAPORE BIMBY